В Украине на новогодние праздники часто готовят вареники с маком. Подают такое блюдо обычно на десерт, дополняя сметаной или сливками. Чтобы начинка получилась сочной, семена растения предварительно проваривают в молоке, измельчают, а затем смешивают с добавками.
Ингредиенты
- Мука – 360 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 240 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, сахар и соль.
Влейте теплую воду и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой или полотенцем и уберите в сторону на 15 минут.
Мак промойте, залейте молоком и проварите полчаса на медленном огне.
Добавьте сливочное масло и сахар, измельчите погружным блендером до однородного состояния. Если масса получилась слишком жидкой, верните ее на огонь и выпарьте до нужной консистенции.
Перемесите тесто, сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите вареники, формируя красивые складочки.
Вскипятите воду, добавьте сахар и вареники с маком. Проварите 5 минут с момента повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг и смешайте со сливочным маслом.
