У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт пасхальной выпечки помимо куличей. Кто-то печет пироги, кому-то нравятся пончики, коврижки и кексы. Я вот уже несколько лет подряд пеку воздушные булочки с маком и лимонной глазурью к Пасхе. Мои домочадцы их обожают.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи – 9 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Молоко – 150 мл
- Сливочное масло (мягкое) – 150 г
- Сахар – 120 г
- Соль – на кончике ножа
- Мак – 150 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло (мягкое) – 50 г
- Лимонный сок – 20 мл
- Сахарная пудра – 80 г
- Лимонная цедра – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте дрожжи, теплое молоко и сахар. Накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
Просейте муку, соберите горкой, в центре сделайте углубление.
Яйца слегка взбейте с солью.
В углубление влейте опару, взбитые яйца и мягкое масло. Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подниматься на 1 час.
Мак промойте, залейте кипятком и накройте крышкой на 10 минут.
Откиньте мак на мелкое ситечко, а затем переложите в чашу блендера и измельчите.
Смешайте измельченный мак, мягкое масло и сахар.
Обомните тесто, раскатайте прямоугольный корж, сверху равномерным слоем выложите начинку.
Сверните рулет, нарежьте поперек одинаковые кусочки.
Застелите противень пергаментной бумагой, выложите заготовки, оставляя между ними достаточно пространства. Оставьте в тепле на 20 минут.
Выпекайте воздушные булочки с маком 15-20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Для глазури смешайте сахарную пудру, лимонный сок и цедру.
Готовые булочки смажьте лимонной глазурью.
