Вареные яйца в аэрогриле готовятся без кастрюли с кипятком: белок выходит нежным, а желток остается текучим или доходит до плотного - как вам нравится. Яйца в аэрогриле в скорлупе держите при умеренной температуре и сразу перекладывайте в холодную воду после сигнала - так проще поймать нужную консистенцию.
Калорийность
155 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 11 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Достаньте яйца заранее, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры, и проверьте скорлупу - она должна быть целой, без трещин. Если яйца влажные, оботрите их насухо.
-
Разогрейте пустой аэрогриль до 135 °C - это займет 3 минуты. Пока он греется, налейте в миску холодную воду и добавьте лед: ледяная ванна понадобится сразу после готовки.
-
Разложите яйца в корзине в один слой, оставляя между ними небольшие промежутки, чтобы горячий воздух свободно циркулировал. Если все яйца не помещаются сразу, готовьте их партиями.
-
Готовьте яйца при 135 °C: 9-10 минут для текучего желтка, 12-14 минут для кремового и 17 минут для плотного. С учетом разогрева на вариант вкрутую уйдет около 20 минут. Аэрогрили греют по-разному, поэтому после первой партии при необходимости скорректируйте время на 1-2 минуты.
-
Сразу после сигнала переложите яйца в миску с ледяной водой. Яйца с мягким желтком охлаждайте около 5 минут, а вкрутую - 8-10 минут: холод остановит приготовление, и желток останется таким, каким вы задумали.
-
Постучите охлажденным яйцом по столу и очистите его под тонкой струей холодной воды. Разрежьте одно яйцо, чтобы проверить результат: у варианта вкрутую желток должен быть плотным, у мягкого - растекаться. Подавайте со щепоткой соли или уберите неочищенные яйца в холодильник.
