В аэрогриле яйцо пашот получается почти как классическое - с нежным белком и текучим желтком, но без кастрюли с кипящей водой. Немного воды в форме создает горячий пар, который аккуратно схватывает белок, не пересушивая желток. Подавайте такие яйца на теплом тосте - сочетание получается особенно удачным.
Калорийность
155 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 11 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Возьмите 4 жаропрочные формы объемом 150-200 мл и тонко смажьте их изнутри растительным маслом. Чем просторнее форма, тем свободнее чувствует себя яйцо и тем легче потом вынуть готовый белок.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C - это займет около 5 минут. Поставьте формы в корзину, влейте в каждую по 40 мл горячей воды и прогревайте 3 минуты.
-
Разбейте яйца по одному в небольшую чашку и осторожно перелейте каждое в форму с горячей водой, стараясь не повредить желток.
-
Уменьшите температуру до 180 °C и готовьте яйца 7 минут. Проверьте белок - он должен стать матовым, без прозрачных участков, а желток пусть остается мягким и слегка подрагивает.
-
Осторожно выньте формы: над водой поднимется горячий пар, не обожгитесь. Подденьте яйца тонкой лопаткой, переложите на бумажное полотенце и дайте стечь лишней воде, чтобы она не попала на тарелку.
-
Посыпьте яйца солью и свежемолотым черным перцем и подавайте сразу, пока желток остается текучим.
