Несмотря на то, что мясо в этой части тушки практически обезжиренное, грудка получается мягкой и сочной. Для маринада можно использовать любые специи и пряности, а также сушеные травы и набор для запекания – тимьян, розмарин, шалфей.
Калорийность
136 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 4 г, У: 1 г).
Ингредиенты
- Грудка индейки – 1,8 кг
- Соль – 18 г
- Паприка (копченая) – 1/3 ч.л.
- Молотый кориандр – 1/3 ч.л.
- Чеснок (сушеный) – 1/3 ч.л.
- Сушеные травы – 1/3 ч.л.
- Молотый черный перец – 1/4 ч.л.
- Оливковое масло – 50 мл
- Горчица – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
В пиалу насыпьте все необходимые специи и соль. Можно взять уже готовый набор специй для курицы или для шашлыка.
-
Влейте оливковое или любое другое растительное масло, положите горчицу и хорошенько перемешайте.
-
Грудку заранее помойте и обсушите, обрежьте все лишнее. Кожу можно по желанию снять или оставить. Далее намажьте грудку со всех сторон ароматным маринадом.
-
Лучше всего оставить грудку мариноваться в холодильнике хотя бы на сутки. Но если времени нет, то подождите хотя бы час. Заверните грудку в несколько слоев пищевой пленки.
-
Форму для запекания застелите фольгой и положите в нее грудку без пленки. По желанию можно добавить сюда же веточки ароматных трав. Затем заверните грудку в фольгу и запекайте при 180 градусах в течение часа. Затем дайте подрумяниться грудке, развернув фольгу и установив температуру 200 градусов или режим Гриль. Чтобы проверить мясо на готовность, сделайте прокол шпажкой – должен появиться прозрачный жир без красноватых примесей.
-
Грудка готова и ее можно подавать. По желанию можно удалить центральную кость и нарезать мясо кусочками.
