Очень люблю заготовки заправок за простоту и удобство использования. Такие баночки неоднократно выручали меня, когда не хватало времени на долгую готовку. По вкусу не отличить, а экономия сил – колоссальная!
Ингредиенты
- Свекла – 2 кг
- Помидоры – 2 кг
- Морковь – 2 кг
- Лук – 2 кг
- Растительное масло – 500 мл
- Сахар – 200 г
- Соль – 130 г
- Уксус – 100 мл
- Вода – 150 мл
- Душистый перец (горошком) – 15 штук
- Лавровый лист – 5 штук
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала помойте и очистите все овощи. Нарежьте тонкой соломкой свеклу, морковь и лук.
Отправьте их в большую кастрюлю, добавьте масло, треть уксуса и перемешайте.
Влейте к овощам воду, доведите до кипения и тушите 10-15 минут под крышкой на маленьком огне.
Измельчите помидоры в блендере или натрите их на терке. Влейте томатное пюре и оставшийся уксус в кастрюлю к остальным овощам.
Добавьте сахар, соль, перец и лавровый лист. Тушите все вместе еще около 40 минут – до готовности.
Разлейте заправку для борща по стерилизованным банкам и закатайте.
