Даже если вы не выращиваете овощи на даче, купить их летом гораздо проще и дешевле. Этим непременно надо воспользоваться и приготовить на зиму заправку для борща с фасолью. Закрывайте ее в такие банки, чтобы одной хватало на кастрюлю борща.
Калорийность
104 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 4 г, У: 13 г).
Ингредиенты
- Фасоль – 500 г
- Свекла – 500 г
- Капуста – 500 г
- Морковь – 300 г
- Лук – 300 г
- Томатная паста – 100 г
- Растительное масло – 60 мл
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
- Черный перец – 6 горошин
- Лавровый лист – 3 штуки
- Сахар – 100 г
- Соль (без горки) – 2 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фасоль замочите на 6-8 часов, а затем поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 40 минут.
-
Натрите на терке морковь и очищенную свеклу.
-
Нарежьте капусту и очищенный от шелухи лук.
-
Обжарьте лук с морковью на масле 10 минут.
-
Всыпьте свеклу, специи и тушите 15 минут.
-
Добавьте капусту, фасоль, лимонную кислоту, соль и сахар.
-
Смешайте томатную пасту с небольшим количеством отвара, который остался после фасоли. Влейте в кастрюлю с овощами и томите 20 минут под крышкой.
-
Разложите борщевую заправку в подготовленные банки и закатайте.
