Представляю вашему вниманию базовый рецепт заварного теста для эклеров. Им пользуется большинство кондитеров. Главное удобство заключается в том, что работать с тестом можно сразу или плотно накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 3 дней.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 150 г
- Сливочное масло – 100 г
- Ванильная эссенция – 1 капля
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло нарежьте и сложите в кастрюлю с горячей водой.
Добавьте соль, ванильную эссенцию и доведите на медленном огне до кипения.
Выключите огонь. В кастрюлю небольшими порциями всыпьте просеянную муку, интенсивно перемешивая деревянной лопаткой.
Добавьте по одному все яйца и еще раз хорошенько перемешайте. Тесто должно получиться гладким, шелковистым и тягучим. Остудите его до комнатной температуры, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев