А вы знали, что зефир можно приготовить на соке? При этом он стабилизируется буквально за пару часов, а значит не придется мучиться в долгих ожиданиях. В этом рецепте используется яблочный сок. Замените его любым другим, который вам нравится.
Калорийность
320 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 0 г, У: 76 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте охлажденные белки с 220 г сахара. Взбивайте миксером на высокой скорости до острых пиков.
-
В небольшой кастрюле смешайте горячий сок, агар-агар и оставшийся сахар. Прокипятите 3 минуты, часто помешивая.
-
Горячий сироп тонкой струйкой влейте в белковую заготовку и взбивайте миксером 3-4 минуты.
-
Полученную массу выложите в кондитерский мешок, наденьте подходящую насадку и отсадите зефир на силиконовый коврик.
-
Сушите 2 часа при комнатной температуре. Готовый зефир отделите от коврика и соедините попарно.
