Десерты 01.02.2022

Зефир на желатине

35 мин.
14 порций
Зефир на желатине
0

Чаще всего зефир готовится с агар-агаром, но если его вдруг не оказалось под рукой, то приготовить восхитительный десерт можно и на желатине. Для разнообразия предлагаю закрасить зефирную массу вишневым соком или другим пищевым красителем.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Желатин смешайте с холодной водой и уберите на 15 минут в сторону.

Прогрейте желатин на водяной бане, чтобы все частички полностью растворились.

В яблочное пюре всыпьте сахар и взбивайте до тех пор, пока он полностью не растает.

Не останавливая работу миксера, добавьте белок. Продолжайте взбивать 5-7 минут.

Тонкой струйкой влейте желатин и взбивайте на высоких оборотах еще 4 минуты.

Разделите массу на две части. В одну добавьте вишневый сок и хорошенько перемешайте.

С помощью кондитерского мешка отсадите зефир на пергаментную бумагу и оставьте сохнуть при комнатной температуре на 6-8 часов.

Фото: Alex Shadrin, stock.adobe.com

Ольга Безносюк
Рецепт добавил(а):
Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев