Блюда из бараньего фарша

5 рецептов
Сочные котлеты из баранины

Ценители баранины знают, насколько это мясо отличается от всех остальных. У него несравненный аромат и вкус, которые невозможно спутать ни с чем. Но давайте оставим рассуждения и скорее приготовим из бараньего фарша сочные котлеты!

0
Дагестанские курзе с бараниной

Баранину, говядину или птицу в Дагестане разваривают до предельной мягкости. Не составляют исключение и дагестанские курзе — залепленные особым способом пельмени. Фарш следует дважды пропустить через мясорубку, отбить и только потом приступать к лепке.

0
Манты из баранины по-узбекски

Хотите научиться готовить настоящие манты по-узбекски? Понадобится пароварка, бараний фарш и кусочек курдючного жира. Если у вас целый кусок мяса, порубите его ножом, чтобы получилась масса из небольших кусочков. С такой начинкой манты будут еще сочнее!

0
Самса в тандыре

Узбеки и киргизы часто готовят самсу в тандыре. Должна сказать, что она сильно отличается от той, которую пекут в духовке. Начинка получается сочной, а тесто хрустящим. К тому же, все это обрамляется восхитительным ароматом печи.

0
Узбекские пельмени «Чучвара»

Узбеки лепят такие мелкие пельмени, что их терпению можно только позавидовать. Но зато и блюдо получается вкусным и необычным. Попробуйте и вы приготовить это оригинальное угощение!

0
Сочные котлеты Рецепты на ужин в пароварке Блюда в пароварке на каждый день Киргизская кухня Котлеты на Новый год Блюда с курдючным жиром

Блюда из бараньего фарша – рецепты с фото (пошагово)

Мы все привыкли к свинине и говядине, а вот блюда из бараньего фарша встречаются гораздо реже. И очень зря, потому что это настоящий деликатес, богатый полезными веществами. Да, баранина имеет специфический запах и вкус, ее нужно правильно готовить, и она довольно тяжелая. Но при этом у нее нет аналогов среди других видов мяса ни по составу, ни по применению. Особенно хорош фарш из молодого мяса!

Блюда из бараньего фарша очень распространены на Ближнем Востоке еще со времен кочевых племен. Обычно фарш делают из шейной части, грудинки или лопатки. Это полезные жиры и животный белок, который легко усваивается. При этом, несмотря на жирность, в баранине почти нет холестерина. Основные блюда из бараньего фарша – кебабы и котлеты во всех их вариациях. Также это почти готовая начинка для пирогов, пирожков, пельменей, голубцов, хинкали, долмы и подобных блюд. Бараний фарш можно использовать при приготовлении мясных соусов, рулетов, запеканок и даже пиццы.