Узбеки лепят такие мелкие пельмени, что их терпению можно только позавидовать. Но зато и блюдо получается вкусным и необычным. Попробуйте и вы приготовить это оригинальное угощение!
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Укроп (для подачи) – 2 веточки
- Сливочное масло (для подачи) – 60 г
- Бараний фарш – 350 г
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте в широкую миску, соберите горкой и сделайте небольшое углубление посредине.
Добавьте яйцо, соль и замесите пластичное тесто. При необходимости можно добавить пару ложек воды.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
Смешайте бараний фарш, соль, молотые красный перец и кориандр.
Тесто вымесите еще раз и разделите на три кусочка.
Раскатайте скалкой кусочек теста в тонкий пласт. Нарежьте квадратики размерами 4х4 сантиметра.
В центр квадратика выложите половину чайной ложечки начинки. Сложите лепешку косынкой и залепите противоположные краешки вокруг пальца. Повторите действия с остальным тестом и начинкой.
В кипящую воду добавьте соль и всыпьте чучвару. Проварите 4 минуты после закипания.
Откиньте чучвару на дуршлаг, смешайте со сливочным маслом и мелко нарубленным укропом.
