Блюда из конины

5 рецептов
Плов из конины

Мясная основа в плове не обязательна, но все-таки чаще всего он готовится именно с ней. Это может быть баранина, говядина, курица, а может – и что-то пооригинальнее. В этот раз хочу подробнее остановиться на приготовлении плова из конины. Стоит каждой потраченной минуты!

0
Шурпа из конины

Советую использовать мясо молодого животного. В противном случае варить шурпу из конины придется не менее четырех часов. Для того чтобы избавиться от специфического запаха, вымачивайте мясо в холодной воде 3-5 часов.

0
Котлеты из конины

В нашем доме такое блюдо бывает не часто, поэтому мы его относим к разряду деликатесов. Я готовлю котлеты из конины с салом. Они получаются сочными и в меру жирными. Традиционный терпкий вкус мяса отлично подчеркивает смесь перцев и кориандр.

0
Отбивные из конины на сковороде

Есть несколько секретов, благодаря которым отбивные из конины получаются очень вкусными. Во-первых, резать мясо надо поперек волокон. Во-вторых, перед жаркой отбитые кусочки непременно маринуют. Об остальном вы узнаете, прочитав рецепт до конца.

0
Гуляш из конины с подливкой

А вы знали, что регулярное употребление конины улучшает состояние печени? Причем готовить из нее можно все что угодно. Я предлагаю вам проверенный рецепт гуляша из конины с подливкой. Вы сможете подать его с макаронами, кашей или картофельным пюре.

0
Блюда со салом на Новый год Блюда с салом и чесноком Котлеты на Новый год Плов в казане Блюда на сковороде на Новый год Блюда из сала

Блюда из конины – рецепты с фото (пошагово)

В Древнем Риме блюда из конины были изысканным деликатесом на столе знати. Готовили в основном из мяса молодых жеребят, потому что оно было мягче и нежнее. Сейчас ситуация не так однозначна: пока в одних странах действует запрет на использования конины, в других она входит в основной рацион. Например, в Казахстане или Киргизии. Нужно понимать, что это довольно жесткое и специфическое мясо. Поэтому в наших широтах из него чаще готовят колбасу и закуски, вроде бастурмы.

В куда большем разнообразии блюда из конины встречаются в кухне монгольских и тюркских народов. Из нее готовят жал, казы, бешбармак, шужук и многое другое. В отдельных регионах Бельгии и Швеции конину едят сырой. Во Франции из нее делают знаменитые сосиски, а в Швейцарии жарят во фритюре. В Италии блюда из конины готовят с соусом болоньезе. В Японии это мясо до сих пор осталось изысканным деликатесом.