Поразительно, но корни этого блюда уходят во времена истории кочевых народов Центральной Азии. Тогда бешбармак из конины готовился с использованием любых частей животного. К счастью, сегодня мы можем позволить себе выбирать. Делюсь проверенным рецептом.
Калорийность
169 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 9 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Конину нарежьте крупными кусками, выложите в кастрюлю с холодной водой, добавьте специи и очищенную луковицу. Проварите мясо 2 часа.
-
Смешайте просеянную муку, соль, слегка взбитое яйцо и воду. Замесите тесто, сформируйте шар и оставьте на 15 минут под тканевым полотенцем.
-
Раскатайте тесто тонким коржом, нарежьте прямоугольнички примерно одинакового размера.
-
Выньте баранину из кастрюли на тарелку и уберите в сторону остывать.
-
В кипящий бульон бросьте кусочки теста. Проварите 2-3 минуты, выловите шумовкой и выложите на большую тарелку.
-
Оставшуюся луковицу очистите, измельчите. Нарежьте остывшую конину.
-
Смешайте мясо и лук, добавьте по вкусу соль.
-
Выложите конину с луком поверх вареного теста и подавайте на стол.
