Шурпа из конины

2 ч. 50 мин.
6 порций
Шурпа из конины
Алиса Королевская, stock.adobe.com
0

Советую использовать мясо молодого животного. В противном случае варить шурпу из конины придется не менее четырех часов. Для того чтобы избавиться от специфического запаха, вымачивайте мясо в холодной воде 3-5 часов.

Ингредиенты

  • Конина 1,5 кг
  • Картофель 1 кг
  • Морковь (крупная) – 1 штука
  • Лук 2 штуки
  • Нут 200 г
  • Лавровый лист 3 штуки
  • Смесь перцев горошком 0,5 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Вода 5 л

Пошаговый рецепт приготовления

Нут предварительно замочите на 4-5 часов.

Конину нарежьте средними кусочками, выложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Проварите 10 минут, слейте первый бульон, мясо промойте и снова поместите в кастрюлю.

Добавьте свежую воду, специи и варите все вместе 2 часа.

Картофель и лук очистите, оставьте целыми. Морковь очистите, нарежьте крупными кусками.

В кастрюлю с кониной добавьте нут и овощи. Проварите все вместе еще 30 минут.

Готовую шурпу посолите и через 1-2 минуты снимите с огня.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев