Блюда с утиной грудкой
3 рецепта
Шашлык из утиной грудки на мангале
С шашлыком из баранины и свинины все понятно. Курица уже тоже давно стала привычна. А вот что насчет утиной грудки? Многие до сих пор опасаются работать с непривычным ингредиентом. И зря – никаких особых сложностей тут нет, а о всех тонкостях я расскажу дальше в рецепте.
Утиная грудка по пекински
Приготовить утку можно самыми разнообразными способами, и одним из классических решений была и остается утка по-пекински. Это может быть как целая птица, так и отдельные ее части. В частности – утиная грудка. Хочу остановиться подробнее именно на таком варианте.
Утиная грудка в духовке
Те, кто хоть раз пробовал правильно приготовленную утиную грудку, вряд ли смогут в будущем от нее отказаться. Но весь секрет тут именно в том, чтобы хорошо ее сделать. Сегодня расскажу, как лучше запечь ее в духовке, чтобы она была сочной и нежной.
Блюда с утиной грудкой – рецепты с фото (пошагово)
Если вы неравнодушны к мясным деликатесам – обязательно попробуйте блюда с утиной грудкой. Она совсем не похожа на привычное филе курицы или индейки, и по вкусу ближе к красному мясу. Кроме того, в ней много железа и полезных жиров, а вот калорийность совсем небольшая. Это не самый диетический продукт, но однозначно очень полезный и интересный. Тем более, утку можно варить, тушить, жарить, запекать, готовить на гриле и даже коптить.
Блюда с утиной грудкой нужно уметь правильно готовить, иначе легко сделать плотное мясо жестким и невкусным. В идеале грудка должна быть охлажденной, а не замороженной. И ее нужно подольше мариновать с уксусом, фруктами или другими кислотами. Чтобы при дальнейшем приготовлении сохранить мясные соки, утку сначала обжаривают со всех сторон. Для блюд с утиной грудкой идеально подходят соусы и маринады на основе вина или ягод. А если готовите филе с кожей, сделайте на ней насечки!
