Приготовить утку можно самыми разнообразными способами, и одним из классических решений была и остается утка по-пекински. Это может быть как целая птица, так и отдельные ее части. В частности – утиная грудка. Хочу остановиться подробнее именно на таком варианте.
Ингредиенты
- Утиная грудка – 4 штуки
- Рисовое вино – 3 ст.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Специи и приправы – 0.5 ч.л.
- Соус (хойсин) – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте 2 ложки рисового вина, соевый соус и специи.
Натрите грудки маринадом и отправьте на 1-2 суток в холодильник, не накрывая, чтобы они подсохли.
Смешайте ложку рисового вина и соус хойсин.
Сделайте на коже утки поперечные надрезы и обжарьте грудки на сковороде кожей вниз, чтобы вытопить жир.
Переверните грудки и жарьте еще 1-2 минуты.
Отправьте грудки в духовку на 5 минут при 180 градусах.
Достаньте грудки, смажьте соусом и отложите на 10 минут. Потом нарежьте слайсами.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев