Блюда и напитки с рисовым вином

Всего в категории: 7 рецептов
Среднее время приготовления:
Средняя калорийность: ~188 ккал

Новые рецепты: Блюда и напитки с рисовым вином

Утиная грудка по пекински

Приготовить утку можно самыми разнообразными способами, и одним из классических решений была и остается утка по-пекински. Это может быть как целая птица, так и отдельные ее части. В частности – утиная грудка. Хочу остановиться подробнее именно на таком варианте.

252 ккал
493
Хумус из бобов

Готовить закуску можно из разных ингредиентов. Часто используют нут, фасоль и чечевицу, реже сою и горох. Я как-то готовила хумус из бобов и должна сказать, что получилось очень вкусно. Рецепт от традиционного отличается мало.

166 ккал
241
Баклажаны по-сычуаньски

Сычуаньская кухня очень острая, так что обязательно имейте это в виду при выборе закуски. И пробуйте ее на специи на свой вкус, чтобы не перестараться. Особенно, если готовите баклажаны для целой семьи или для гостей.

111 ккал
282
Соус терияки

Для вашего блюда требуется соус терияки? Не спешите идти за ним в магазин! Приготовить японскую приправу можно дома. Основой будет соевый соус. Имбирь и чеснок можно использовать как свежие, так и сушеные. Во втором варианте соус получается гуще!

104 ккал
209

Блюда и напитки с рисовым вином – рецепты с фото (пошагово)

Рисовое вино – это необычный напиток из ферментированного рисового крахмала крепостью до 25%. Впервые его начали готовить более 9 тысяч лет назад, и с тех пор оно широко используется практически повсюду. Помимо классического напитка есть десятки его вариантов – от сладкого мирина до ары с добавлением кукурузного крахмала. В Корее популярно молочное рисовое вино, а в Камбодже – с фруктами и пряностями.

В составе рисового вина – крахмальный круглозерный рис и вода. Сначала зерна шлифуются, и именно качество шлифовки влияет на качество напитка в будущем. Потом рис вымачивают, обрабатывают паром и отделяют часть сырья для приготовления закваски. После вызревания к закваске добавляют оставшийся рис, и начинается последний этап брожения длительностью около месяца. После этого вино настаивают в керамических емкостях. В корейских рецептах рисовое вино упоминается под названием макколи, в тайских – сато, а китайских – мицзю. В Японии ближайший родственник этого напитка – знаменитое саке.