Блюда и напитки с рисовым вином

7 рецептов
Хумус из бобов

Готовить закуску можно из разных ингредиентов. Часто используют нут, фасоль и чечевицу, реже сою и горох. Я как-то готовила хумус из бобов и должна сказать, что получилось очень вкусно. Рецепт от традиционного отличается мало.

230
Утка по пекински на сковороде

У меня есть несколько любимых способов приготовления утки по-пекински. И один из них – на сковороде. Я пробовала разные рецепты, и только один понравился мне полностью. И сегодня хочу поделиться им с вами – все очень просто и очень вкусно.

495
Баклажаны по-сычуаньски

Сычуаньская кухня очень острая, так что обязательно имейте это в виду при выборе закуски. И пробуйте ее на специи на свой вкус, чтобы не перестараться. Особенно, если готовите баклажаны для целой семьи или для гостей.

276
Утиная грудка по пекински

Приготовить утку можно самыми разнообразными способами, и одним из классических решений была и остается утка по-пекински. Это может быть как целая птица, так и отдельные ее части. В частности – утиная грудка. Хочу остановиться подробнее именно на таком варианте.

471
Соус терияки

Для вашего блюда требуется соус терияки? Не спешите идти за ним в магазин! Приготовить японскую приправу можно дома. Основой будет соевый соус. Имбирь и чеснок можно использовать как свежие, так и сушеные. Во втором варианте соус получается гуще!

204
Утиные язычки

Рецепт экзотического блюда довольно простой. Сначала утиные язычки следует подготовить и замариновать, а уже через сутки можно приступать к жарке. Для удобства рекомендую использовать глубокий сотейник и шумовку.

443
Онигири с тунцом

Онигири - простое в приготовлении и сытное блюдо японской кухни. Традиционной начинкой для онигири служит тунец. Это позволяет приготовить блюдо очень быстро, ведь не приходится тратить время на приготовление рыбы. Готовьте онигири используя наш рецепт и берите с собой закуску для быстрого и сытного перекуса.

320
Блюда из мясных субпродуктов Блюда с утиной грудкой Онигири с тунцом Соусы с соевым соусом и медом Закуски с фасолью Онигири

Блюда и напитки с рисовым вином – рецепты с фото (пошагово)

Рисовое вино – это необычный напиток из ферментированного рисового крахмала крепостью до 25%. Впервые его начали готовить более 9 тысяч лет назад, и с тех пор оно широко используется практически повсюду. Помимо классического напитка есть десятки его вариантов – от сладкого мирина до ары с добавлением кукурузного крахмала. В Корее популярно молочное рисовое вино, а в Камбодже – с фруктами и пряностями.

В составе рисового вина – крахмальный круглозерный рис и вода. Сначала зерна шлифуются, и именно качество шлифовки влияет на качество напитка в будущем. Потом рис вымачивают, обрабатывают паром и отделяют часть сырья для приготовления закваски. После вызревания к закваске добавляют оставшийся рис, и начинается последний этап брожения длительностью около месяца. После этого вино настаивают в керамических емкостях. В корейских рецептах рисовое вино упоминается под названием макколи, в тайских – сато, а китайских – мицзю. В Японии ближайший родственник этого напитка – знаменитое саке.