Для восстановления сил и улучшения иммунитета в Дагестане обычно готовят абрикосовую кашу с урбечом. Это необычное сладкое блюдо из вареной кураги с мукой и медом. Добавка представляет собой густую пасту из арахиса, семян льна, конопли или любых орехов.
Ингредиенты
- Семена льна – 300 г
- Мед – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Какао – 1 ч.л.
- Вода (кипяченая) – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Курагу тщательно промойте, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Проварите на медленном огне 25 минут.
Выключите огонь, добавьте сахар, мед и пюрируйте погружным блендером до однородности.
Добавьте муку и хорошенько перемешайте.
Поставьте кашу на медленный огонь и прогрейте 2-3 минуты, часто перемешивая.
Семена льна подсушите пару минут на сковороде, а затем измельчите в блендере.
Льняную муку смешайте с маслом, медом и какао, перемешайте.
Влейте небольшими порциями воду, тем самым регулируя густоту урбеча.
Разложите абрикосовую кашу по глубоким тарелкам и добавьте урбеч.
