Классический хачапури по-аджарски для тех, кто любит как можно больше сыра. Я расскажу, как правильно сделать тесто, когда добавлять начинку, как выпекать хачапури, и что потом еще нужно добавить. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Сахар – 0.5 ч.л.
- Сухие дрожжи – 7 г
- Вода – 100 мл
- Молоко – 100 мл
- Растительное масло – 30 мл
- Яичные желтки – 4 штуки
- Моцарелла – 160 г
- Сулугуни – 160 г
- Адыгейский сыр – 80 г
- Сливочное масло – 20 г
- Вода – 60 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте сухие ингредиенты для теста, влейте теплую воду с молоком, и замесите упругое тесто.
В процессе добавьте масло и оставьте тесто в тепле минут на 40. Разомните и оставьте еще на 20 минут.
Разделите тесто на 3 части и снова оставьте еще на 20.
Натрите весь сыр для начинки и смешай с водой в однородную массу.
Раскатайте тесто в прямоугольники, защипните края и сформируйте лодочки.
В каждую лодочку выложите начинку и оставьте еше на 15 минут.
Смажьте тесто желтком и выпекайте хачапури 15 минут при 200 градусах.
В каждой лодочке сделайте углубление и добавьте по желтку. Выпекайте еще 1-2 минуты.
Добавьте по кусочку сливочного масла и подавайте хачапури.
