Это самый распространенный вариант приготовления хачапури по-аджарски. Конечно, дрожжевое тесто можно взять готовым, но я предлагаю сделать его своими руками. Это куда проще, чем кажется! Нужно только немного времени.
Калорийность
295 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 15 г, У: 27 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Натрите оба вида сыра на терке и смешайте с водой до однородной массы.
-
Смешайте дрожжи и теплое молоко, и оставьте на 15-20 минут.
-
Смешайте просеянную муку с солью, сахаром и водой. Добавьте молоко с дрожжами, яйцо и масло.
-
Долго вымешивайте тесто до однородности и оставьте в тепле на 2 часа.
-
Разделите тесто на 5-6 частей и оставьте еще на полчаса.
-
Раскатайте каждую часть в прямоугольник, защипните края лодочек и выложите сырную начинку.
-
Оставьте хачапури еще на 15 минут, смажьте бортики желтком и отправьте их на 15-20 минут в духовку при 220 градусах.
-
Сразу же в горячую начинку добавьте по желтку и кусочку масла.
а для чего мы смешивали сыр с водой?
Добрый день, Дмитрий! Вода делает сырную начинку более мягкой и сочной, чтобы при выпекании она равномерно расплавилась и не получилась сухой.