Когда разговоры заходят о пончиках, первым делом вспоминаются американские донатсы и австрийские берлинеры. Об армянских пончиках все почему-то забывают. Тем не менее это очень вкусная и оригинальная выпечка. Давайте сегодня ее и приготовим!
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч.л.
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яичные желтки – 2 штуки
- Мука – 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 45 г
- Молоко – 270 мл
- Сахар – 150 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Растительное масло – 300 мл
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
Добавьте растопленное масло, молоко и слегка взбитое яйцо. Замесите тесто, сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в сторону на 15 минут.
Для крема смешайте желтки, сахар, ванилин, крахмал и муку.
Влейте теплое молоко и проварите на медленном огне до нужной густоты.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Накройте крем пищевой пленкой в контакт и уберите в сторону остывать.
Тесто слегка обомните, разделите на 12 одинаковых кусочков. Сформируйте лепешки, добавьте 1 ч.л. крема и надежно залепите.
Разогрейте растительное масло в глубоком сотейнике, аккуратно выложите пончики и обжарьте до румяной корочки.
Готовые армянские пончики выложите на бумажные салфетки и присыпьте сахарной пудрой.
