Заготовки на зиму 06.05.2023

Баклажанная икра в духовке на зиму

Name: Баклажанная икра в духовке на зиму
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажаны 2.5 кг; Лук 5 штук; Растительное масло 0.5 стакана; Помидоры 5 штук; Уксус 2 ст.л.; Чеснок 1 зубчик

2 ч. 0 мин.

4 порции

Alesia Berlezova, stock.adobe.com

Из десятков, а то и сотен способов приготовить баклажанную икру, этот – один из моих любимых. А все потому, что ингредиенты запекаются в духовке. Во-первых, не нужно так долго стоять у плиты. А во-вторых, овощи приобретают совсем другие вкусовые нотки.

Ингредиенты

Баклажаны – 2.5 кг
Лук – 5 штук
Растительное масло – 0.5 стакана
Помидоры – 5 штук
Уксус – 2 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик

Пошаговый рецепт приготовления

Наколите баклажаны зубочисткой и запеките в духовке 45-50 минут при 180 градусах.

Снимите с них кожицу и мелко нарежьте.

Измельчите лук и обжарьте в масле до золотистости.

Очистите помидоры и натрите их на терке.

Смешайте все ингредиенты, протушите икру 10 минут и разложите в стерилизованные банки.

Баклажаны в духовке на зиму Баклажаны с помидорами Блюда с баклажанами помидорами и луком Заготовки из баклажанов с уксусом на зиму Икра из баклажанов на зиму Смородиновый компот без сахара на зиму

Автор рецепта: Ирина Ковалева - создательница более 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 50200 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и постоянного совершенствования мастерства. Специализируется на универсальных домашних блюдах, которые сочетают традиционные подходы с современными кулинарными решениями. Ирина особенно внимательна к практичности рецептов - её блюда всегда учитывают реальные возможности домашней кухни и доступность ингредиентов. Каждый рецепт тщательно тестируется и адаптируется для получения стабильного результата. Ирина убеждена, что хорошая кулинария должна быть доступной каждому, поэтому уделяет особое внимание четким инструкциям и альтернативным способам приготовления, помогая читателям адаптировать рецепты под свои условия.

Вам понравился рецепт?

0 комментариев

Баклажанная икра в духовке на зиму

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Чернослив в духовке на зиму

Джем из барбариса

Джем из крыжовника с желфиксом

Желе из вишни с пектином