Заготовки из баклажанов с уксусом на зиму
![Айвар по-сербски с баклажанами на зиму Айвар по-сербски с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58041-472x315.jpg)
Сербский айвар – это вариация овощной икры, которая так нравится многим с детства. Он немного отличается выбором ингредиентов и спецификой приготовления, но не беспокойтесь – я подробно расскажу обо всем дальше в рецепте.
![Баклажаны с помидорами по-грузински на зиму Баклажаны с помидорами по-грузински на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-74970-1-472x315.jpg)
Грузинские хозяйки делают на зиму много заготовок. Полки их кладовок ломятся от разнообразных баночек, бутылок и бочек. Среди всего этого ассортимента вы обязательно найдете баклажаны с помидорами по-грузински. Острую закуску традиционно подают к жареному мясу.
![Овощной салат с баклажанами на зиму Овощной салат с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/08/recept-2672-472x313.jpg)
Овощной салат с баклажанами – универсальная закуска, которая просто готовится и затем отлично хранится в течение всей зимы. Он идеально дополнит любые блюда из картофеля, мясо или рыбу. Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится!
![Баклажаны с фасолью на зиму без стерилизации Баклажаны с фасолью на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-65467-472x313.jpg)
Салат из баклажанов можно купить в любом магазине. Но как приятно зимой открыть баночку домашней заготовки! Салат получается сытным и вкусным. Из него можно сварить восхитительный суп, подать к столу в виде закуски, горячего или холодного гарнира.
![Баклажаны с грибами по-корейски на зиму Баклажаны с грибами по-корейски на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62067-472x315.jpg)
Когда я впервые попробовала баклажаны с грибами по-корейски, я была поражена их необычным и вкусным сочетанием. Потом решила попробовать приготовить их сама и была приятно удивлена, насколько это было просто и быстро. Заготовка станет отличной закуской или частью главного блюда.
![Соленые баклажаны как грибы на зиму Соленые баклажаны как грибы на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58739-472x315.jpg)
Один из самых оригинальных способов заготовить баклажаны на зиму – это засолить их как грибы. Изюминка этой заготовки в том, что никто действительно сразу не догадается, из чего же закуска приготовлена. Рассказываю подробнее!
![Салат из баклажанов с помидорами и перцем на зиму Салат из баклажанов с помидорами и перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63867-472x315.jpg)
Вкусная консервация из недорогих продуктов. Потратив минимум времени и сил, вы с легкостью приготовите салат из баклажанов с помидорами и перцем. Вам так понравится это блюдо, что вы обязательно будете готовить его каждый год.
![Салат из кабачков и баклажанов на зиму Салат из кабачков и баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-69836-472x315.jpg)
Кабачки с баклажанами прекрасно сочетаются в самых разнообразных блюдах. В том числе и в консервации. У меня есть любимый салат на зиму, которым я охотно поделюсь и с вами. Советую закатывать его в не слишком большие баночки, на один раз.
![Баклажаны с черносливом на зиму Баклажаны с черносливом на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66668-472x315.jpg)
В лучших традициях грузинской кухни, баклажаны с черносливом – просто находка. Удобнее всего сразу сделать побольше и потом закатать их в банки на зиму. А как правильно приготовить такую пикантную и оригинальную закуску – читайте дальше в рецепте.
![Икра из баклажанов на зиму в мультиварке Икра из баклажанов на зиму в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66906-472x315.jpg)
По возможности предпочитаю готовить икру из баклажанов именно в мультиварке. Главный плюс в том, что в жару очень не хочется стоять у включенной плиты, а мультиварка полностью решает проблему. А заодно можно не переживать, что что-то пригорит.
![Консервированные баклажаны кусочками Консервированные баклажаны кусочками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5089-472x315.jpg)
Нарезанные кубиком баклажаны хорошо и плотно укладываются в банки. Так что больше не придется упражняться в искусстве укладывания разнокалиберных кружков. Это полностью готовая закуска, салат или гарнир на зиму – на ваше усмотрение!
![Татарская закуска из баклажанов на зиму Татарская закуска из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63257-472x315.jpg)
Ловите простой и быстрый рецепт, который поможет вам насладиться вкусом лета в любое время года. Татарская закуска из баклажанов отличается легкой остротой, что придает блюду дополнительную пикантность. Она отлично подходит к мясу и рыбе, и всегда вызывает у гостей восхищение своим вкусом и ароматом.
![Баклажаны по-армянски на зиму Баклажаны по-армянски на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62422-472x315.jpg)
В некоторых рецептах баклажаны по-армянски готовят, фаршируя целые запеченные овощи. Но тогда приходится подбирать подходящую посуду, в которой удобно было бы их хранить. Попробуйте мой вариант заготовки. Гарантирую, вам понравится!
![Икра заморская баклажанная на зиму Икра заморская баклажанная на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-60745-472x315.jpg)
Нежная и вкусная икра заморская из баклажанов – это беспроигрышный вариант для поклонников классической закуски. А еще таким образом можно быстро пустить в дело богатый урожай молодых овощей. Икра достойно украсит семейный ужин или праздничный стол.
![Салат из баклажанов на зиму без стерилизации Салат из баклажанов на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61823-472x315.jpg)
Приготовить на зиму отличный салат из баклажанов можно и без стерилизации. Измельчите овощи, проварите около получаса и добавьте уксус. Этого вполне достаточно для того, чтобы хранить заготовку в темном прохладном месте до двух лет.
![Баклажаны “Огонек” на зиму Баклажаны “Огонек” на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66125-472x315.jpg)
Сегодня приготовим старые-добрые острые баклажаны “Огонек” по простому, проверенному временем рецепту. Заготовка интересна тем, что сахар в ней заменяется медом, а баклажаны не отвариваются и не запекаются, а слегка бланшируются в подсоленной воде.
![Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59020-472x313.jpg)
Баклажаны, консервированные по этому рецепту, по вкусу очень напоминают маринованные грибы. Закуска готовится быстро и из доступных продуктов. Уже через неделю готовые баклажаны можно будет подавать к столу. Советую заготовить на зиму для разнообразия.
![Рулетики из баклажанов на зиму в банках Рулетики из баклажанов на зиму в банках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63822-472x315.jpg)
Существует много вариантов этого чудесного блюда. Можно использовать разные начинки, специи и маринады. Рулетики из баклажанов всегда получаются вкусными и красивыми. Они прекрасно хранятся в банках даже при комнатной температуре.
![Маринованные баклажаны на зиму Маринованные баклажаны на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44546-472x315.jpg)
Даже если у вас уже есть миллион собственных рецептов маринованных баклажанов, мне бы очень хотелось добавить к ним еще один. А все потому, что такая закуска стала настоящим открытием – настолько удачной и гармоничной по вкусу она получается.
![Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66620-472x315.jpg)
Для этого рецепта понадобится пять основных ингредиентов: баклажаны, болгарский перец, морковь, помидоры и лук. По этой причине салат с баклажанами и называется «Пятерочка». Готовить его следует в широкой кастрюле или сотейнике подходящего размера.
![Баклажаны с луком на зиму Баклажаны с луком на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-65515-472x314.jpg)
Самый простой способ заготовить баклажаны на зиму – просто закатать их в банки с луком. И дальше в рецепте я подробно расскажу, как это лучше сделать, чтобы было максимально вкусно и легко. Такая закуска точно понравится всем любителям синеньких.
![Острые баклажаны на зиму Острые баклажаны на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59137-472x430.jpg)
Этот рецепт создан специально для любителей “жгучих” закусок. Зимой острые баклажаны идеально дополнят как повседневный, так и праздничный стол. Закуска получится более острой, если перец чили не очищать от семян. Делюсь простым рецептом без стерилизации.
![Перец и баклажаны в томате Перец и баклажаны в томате](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44696-472x315.jpg)
Если овощи в обыкновенной рассоле кажутся вам слишком скучными и пресными, закатывайте их в томате. И дальше в рецепте я расскажу, как это правильно сделать, чтобы банка не взорвалась и простояла всю зиму до следующего сезона.
![Острые баклажаны по-грузински на зиму Острые баклажаны по-грузински на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-67306-472x315.jpg)
Грузинская кухня славится своими многообразными рецептами баклажанов. И это не только закуски и горячие блюда. Например, такая острая заготовка по-грузински будет с вами в течение всей зимы. Она одинаково хороша за семейным ужином и на праздничном застолье.
![Баклажанная икра на зиму без стерилизации Баклажанная икра на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58267-472x307.jpg)
В сезон сбора баклажанов рекомендую заготовить на зиму ароматную икру. Зимой такая заготовка здорово разнообразит рацион и напомнит о теплом лете. Рецепт простой и не требует дополнительной стерилизации. Базилик придает икре совершенно неповторимый вкус.
![Баклажаны как грибы на зиму Баклажаны как грибы на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-59437-472x315.jpg)
На первый взгляд кажется, что из-за яркого выразительного вкуса из баклажанов сложно приготовить что-то действительно необычное. Но это только кажется. Например, вот такие консервированные баклажаны мало кто сможет сразу отличить от грибов. Разве не оригинально?
![Икра из баклажанов с уксусом на зиму Икра из баклажанов с уксусом на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-60751-472x315.jpg)
Икра из баклажанов с уксусом – это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Она имеет нежный вкус и аромат, который несомненно понравится всем, кто ее попробует. А еще она является источником питательных веществ и может быть использована как закуска, дополнение к салатам или к другим блюдам.
![Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59028-472x315.jpg)
Люблю этот рецепт заготовки из баклажанов за простоту и восхитительный результат. Приложите немного усилий, чтобы зимой порадовать родных и близких острой овощной закуской. Рекомендую подавать с отварным картофелем, рисом и любыми мясными блюдами.
![Баклажаны по-грузински на зиму Баклажаны по-грузински на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-59454-472x454.jpg)
Баклажаны по-грузински - одна из вкуснейших острых заготовок на зиму. Ароматные обжаренные кружочки баклажанов в пикантном овощном маринаде из сладкого и острого перца с чесноком не оставят равнодушными любителей “жгучих” закусок. Советую приготовить!
![Острая икра из баклажанов на зиму Острая икра из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62948-472x315.jpg)
Я обожаю кулинарию и всегда ищу новые рецепты на зиму. Мое последнее открытие – острая икра из баклажанов! Это прекрасный способ использовать избыток летнего урожая и насладиться вкусом баклажанов в течение всей зимы. Рецепт настолько простой, что даже начинающий кулинар справится!
![Баклажаны как грибы с укропом и чесноком на зиму Баклажаны как грибы с укропом и чесноком на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66120-472x315.jpg)
Ароматные баклажаны с укропом и чесноком, приготовленные на зиму по этому рецепту, можно будет подавать к столу уже через неделю. Эта пикантная закуска по вкусу напоминает маринованные грибочки и здорово дополнит как праздничный стол, так и повседневный.
![Салат из баклажанов на зиму Салат из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63862-472x315.jpg)
Баклажаны обладают чудесным свойством впитывать вкусы и ароматы. За это их еще называют «фальшивыми грибами». Приготовьте салат из баклажанов и вы убедитесь в том, насколько это просто и вкусно! Делюсь проверенным рецептом.
![Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58674-472x315.jpg)
Вкуснейший салат из баклажанов и цветной капусты среди зимних заготовок прекрасно разнообразит баночки с огурцами и помидорами. А как его правильно приготовить – я подробно и поэтапно расскажу дальше в рецепте.
![Икра из перца болгарского и баклажанов на зиму Икра из перца болгарского и баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-59759-472x315.jpg)
Овощная икра хороша своим разнообразием при максимальной простоте ее приготовления. Технология остается той же, а вот с ингредиентами можно экспериментировать на свой вкус. Ловите изумительную закуску из болгарского перца и баклажанов на зиму!
![Баклажаны по-херсонски на зиму Баклажаны по-херсонски на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58344-472x345.jpg)
Сегодня предлагаю приготовить на зиму баклажаны по-херсонски - аутентичное блюдо южного региона Украины. Невероятно вкусную, сочную, пикантную закуску подавайте к мясу, птице и любым гарнирам. Соотношение чеснока и острого перца регулируйте на свой вкус.
![Икра из баклажанов на зиму через мясорубку Икра из баклажанов на зиму через мясорубку](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59070-472x315.jpg)
В моей семье икру из баклажанов любят в любом виде - и свежеприготовленную, и в баночке из кладовой. Поэтому готовлю я ее много и часто. Консервированная икра по этому рецепту получается ароматной, в меру соленой, в меру острой, приятной консистенции.
![Икра из баклажанов по-грузински на зиму Икра из баклажанов по-грузински на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64441-472x315.jpg)
В разнообразных вариациях икра из баклажанов встречается в самых разных кухнях, где популярны овощные блюда. Вот и сегодня хочу поделиться необычным грузинским рецептом. Она получается еще более ароматная и пикантная, чем обычно – одно удовольствие.
![Айвар с баклажанами и перцем на зиму Айвар с баклажанами и перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51503-472x315.jpg)
Никогда не готовили айвар? Попробуйте, это очень просто! Готовить овощной соус мы будем с баклажанами и перцем. Аппетитный айвар можно закрывать на зиму или есть сразу же. Особенно вкусно с чевапчичами и плескавицами.
![Салат «Федор» из баклажанов на зиму Салат «Федор» из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66625-472x315.jpg)
Советую этот рецепт всем, кто занимается консервированием впервые. Аппетитный салат «Федор» с баклажанами готовится просто и всегда получается вкусным. Нарежьте овощи, смешайте с остальными добавками, протушите и закройте в банки.
![Баклажаны с морковью на зиму Баклажаны с морковью на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66020-472x315.jpg)
По этому рецепту вы с легкостью приготовите баклажаны с морковью на зиму. Следуйте рекомендациям, соблюдайте пропорции и у вас получится невероятно вкусная заготовка. Ее можно подавать самостоятельно и со вторыми блюдами.
![Тещин язык из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму Тещин язык из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-54057-472x315.jpg)
Наверняка вы пробовали эту закуску и не решались приготовить ее самостоятельно. Не спорю, процесс трудоемкий, но старания того стоят! Тещин язык из баклажанов с помидорами и чесноком — это блюдо, которым будут восхищаться все!
![Айвар с баклажанами на зиму Айвар с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50154-472x315.jpg)
Говоря об универсальных овощных заготовках, советую обратить внимание на этот рецепт. Такой вкусный и ароматный айвар с баклажанами порадует зимой, когда так не хватает овощей и витаминов. А готовится он настолько просто, что справится каждый.
![Баклажаны в томате на зиму без стерилизации Баклажаны в томате на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-57647-472x313.jpg)
Осенью запасливые хозяйки стараются максимально переработать урожай, чтобы заготовить на зиму побольше разнообразных овощных закруток. В дело идут всякие-разные интересные рецепты. Одним из таких - быстрым и удачным - я хочу сегодня поделиться с Вами.
![Аджика из баклажанов на зиму Аджика из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-60319-472x315.jpg)
Впервые острый соус был придуман абхазскими пастухами. С тех пор появилось много интересных вариаций этого блюда. Мне очень нравится готовить аджику из баклажанов. С удовольствием делюсь проверенным рецептом с вами.
![Заготовка из баклажанов и помидоров Заготовка из баклажанов и помидоров](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43855-472x315.jpg)
Лучшее дополнение к баклажанам – спелые сладкие помидоры. Это касается всего, от салатов и рагу до зимних заготовок. Именно о последних я и предлагаю сегодня поговорить подробнее, и по этому поводу делюсь своим любимым рецептом.
![Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61512-472x315.jpg)
Если вы занимаетесь овощными заготовками, рекомендую попробовать рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем. Его можно добавлять в супы, шакшуку, рагу и просто подавать с белым хлебом. Вы будете в восторге от этого чудесного блюда!
![Баклажаны в томатном соусе на зиму Баклажаны в томатном соусе на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66664-472x315.jpg)
Сочетание баклажанов и томатного соуса идеально в любом виде. В том числе и в виде заготовки на зиму. Сегодня расскажу вам, как лучше приготовить действительно вкусную закуску, которая будет радовать в течение всего холодного сезона.
![Тещин язык из баклажанов с чесноком и перцем на зиму Тещин язык из баклажанов с чесноком и перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58746-472x315.jpg)
Одна из самых популярных закусок из баклажанов – тещин язык. У каждой хозяйки свои секреты его приготовления. Ловите и мой любимый вариант – остренькие баклажаны с чесноком и перцем. Уже не представляю без них праздничное застолье.
![Баклажаны с перцем на зиму Баклажаны с перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-65301-472x313.jpg)
Сегодня поделюсь еще одним восхитительным рецептом зимних заготовок из баклажанов. Приготовим их в тандеме с болгарским перцем. Заготовка получается ароматная, пикантная и в меру острая. Она отлично дополнит вкус Ваших блюд в зимний период.
![Фаршированные баклажаны на зиму Фаршированные баклажаны на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-65317-472x354.jpg)
Сегодня хочу поделиться рецептом пикантных маринованных баклажанов с острой начинкой из перца, чеснока и зелени. В моей семье ни одно праздничное застолье не обходится без этой закуски! Подаю с ароматным растительным маслом и зеленым луком. Вкусно!