Баклажаны с болгарским перцем и помидорами на зиму

1 ч. 10 мин.
4 банки
Баклажаны с болгарским перцем и помидорами на зиму
Anzhela, stock.adobe.com
0

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом замечательной закуски из баклажанов с помидорами и болгарским перцем. Такая заготовка зимой быстро исчезает с полок кладовой. Готовится быстро и просто, из доступных ингредиентов, а результат Вас приятно удивит.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры промойте, удалите плодоножки, нарежьте произвольно, затем пропустите через мясорубку.

Чеснок и перец чили очистите и также пропустите через мясорубку, добавьте в томатную массу.

Миску с томатной массой поставьте на огонь, добавьте соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешайте. На сильном огне доведите заготовку до кипения, затем огонь убавьте и проварите еще 10 минут.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте средними кусочками. Примерно так же нарежьте баклажаны.

В кипящий томатный соус поместите нарезанный перец и баклажаны, аккуратно перемешайте и снова доведите заготовку до кипения. Затем на медленном огне под крышкой проварите овощи 15 минут, периодически помешивая.

За 5 минут до готовности добавьте в кипящие овощи лимонную кислоту и хорошо перемешайте.

Расфасуйте закуску в заранее простерилизованные банки и сразу же герметично закройте. Банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.

Екатерина Паршинa
Рецепт добавила: Екатерина Паршинa
Вам понравился рецепт?
0 комментариев