В этом рецепте огромная роль отведена маринаду. Именно благодаря ему баранья лопатка в духовке получается сочной и мягкой. Готовить его можно как с морской солью, так и с обычной. Что касается специй, то здесь лучше строго следовать рекомендациям.
Ингредиенты
- Баранина (лопатка) – 2 кг
- Розмарин – 4 веточки
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Черный перец – 6 горошин
- Молотый фенхель – 0,5 ч.л.
- Морская соль – 1,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте баранью лопатку: зачистите от жира, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
-
Разотрите в ступке морскую соль и специи.
-
Смешайте оливковое масло и ароматный порошок.
-
Смажьте баранью лопатку подготовленной смесью, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5-6 часов.
-
Переложите мясо на противень, добавьте веточки розмарина и накройте двойным слоем фольги.
-
Запекайте баранью лопатку 2 часа в духовке при 190 градусах.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
