Кто пробовал белевскую пастилу, тот знает, что ее вкус забыть невозможно. Рецепт был придуман более 100 лет назад и до сих пор не утратил свою популярность. Правда разыскать ее в магазинах не так просто. Поэтому давайте приготовим пастилу дома!
Ингредиенты
- Яблоки (сладкие) – 1 кг
- Сахар – 200 г
- Яичные белки – 2 штуки
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Яблоки промойте, выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте 30-40 минут.
-
Отделите яблочную массу от семечек, кожуры и протрите через сито.
-
Добавьте сахар и взбейте миксером на максимальной скорости. Масса должна побелеть.
-
В отдельной миске взбейте белки с солью до острых пиков.
-
Соедините белки с яблочным пюре и взбивайте еще 10 минут.
-
Четвертую часть полученной массы отложите в холодильник. Остальное выложите на два противня, застеленных пекарской бумагой. Толщина должна получиться 1-1,5 сантиметра.
-
Сушите пастилу 5-6 часов при температуре 80 градусов.
-
Готовый десерт отделите от пекарской бумаги и нарежьте небольшими кусочками.
-
Соберите кусочки, смазывая оставшейся массой из холодильника, присыпьте сахарной пудрой.
