Представляю вашему вниманию жемчужину казахской кухни – бешбармак из говядины. В Казахстане это сытное блюдо с лучком и острыми специями готовится буквально каждый день. Кстати, показателем высокого мастерства считается умение тонко раскатать тесто для него.
Ингредиенты
- Мука – 340 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте крупными кусочками, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1,5 часа. Мясо должно буквально разваливаться на части.
Смешайте просеянную муку, соль и яйца. Добавьте воду и замесите упругое тесто.
Отваренную говядину переложите на доску, остудите, измельчите.
Также мелко нарежьте зелень и очищенный лук.
Смешайте говядину, лук, соль и специи.
Раскатайте тесто тонким коржом. Нарежьте прямоугольнички или квадраты одинакового размера.
Бросьте кусочки теста в кипящий бульон и проварите 4-5 минут.
Выложите тесто на большое блюдо, добавьте мясо, присыпьте сверху зеленью. Бешбармак из говядины готов.
