Борщ с капустой и томатной пастой на зиму в банках
Представьте, что сварить любимое блюдо можно за 15 минут. А поможет в этом консервированный борщ с капустой и томатной пастой, предусмотрительно закатанный в сезон свежих овощей. Я делаю так уже много лет и с уверенностью заявляю — это очень удобно!
Ингредиенты
- Свекла – 1 кг
- Капуста – 1 кг
- Морковь – 400 г
- Лук – 400 г
- Томатная паста – 250 г
- Растительное масло – 50 мл
- Лимонная кислота – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 1.5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте капусту, морковь, очищенные свеклу и лук.
Свеклу поместите в отдельную миску, смешайте с лимонной кислотой и сахаром.
Разогрейте масло в глубоком казанке. Добавьте лук, морковь и обжаривайте до мягкости.
Всыпьте свеклу и тушите 20 минут, периодически помешивая.
Добавьте капусту и продолжайте готовить еще 10 минут.
Томатную пасту смешайте с небольшим количеством воды и влейте в казанок с овощами. Потомите 2 минуты.
Посолите, влейте оставшуюся воду, накройте крышкой и тушите 45 минут.
Разложите борщ в подготовленные банки, закатайте, переверните банки вверх дном и укутайте толстым полотенцем.
