Сытный и ароматный бульон из свинины – великолепная основа для борща и других наваристых густых супов. Он прекрасно подходит и для рецептов азиатской кухни, а особенно – для китайской. При этом подойдет любая часть туши.
Ингредиенты
- Свинина (на кости) – 750 г
- Морковь – 100 г
- Лук – 120 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – 15 г
- Укроп – 15 г
- Вода – 2 л
- Лавровый лист – 1 штука
- Черный перец – 10 горошин
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте свинину водой, доведите до кипения и снимите пену.
-
Добавьте очищенный лук, морковь, чеснок и зелень целиком.
-
Варите бульон на маленьком огне 1-1,5 часа. По мере необходимости подливайте воду.
-
За 15 минут до конца добавьте лавровый лист, соль и перец.
-
Чтобы бульон был чистым и прозрачным, процедите его через сложенную вдвое марлю.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
