Вы будете удивлены простотой этого рецепта. Бульон из красной рыбы можно подавать в качестве самостоятельного блюда, а также использовать для приготовления разных блюд. На основе такого бульона часто готовят щи, рассольники, ризотто и даже пасту.
Ингредиенты
- Красная рыба (филе на хребте) – 500 г
- Помидоры (крупные) – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Душистый перец – 3 горошины
- Черный перец – 2 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Красную рыбу нарежьте средними кусочками, промойте и выложите в кастрюлю с холодной водой.
-
Добавьте специи, очищенную луковицу, целый помидор и варите 1 час с момента закипания. Если в процессе варки будет появляться пенка, обязательно снимайте ее.
-
Выловите шумовкой овощи и рыбу. Бульон процедите через двойной слой марли, влейте в кастрюлю и снова доведите до кипения.
-
Добавьте соль, прокипятите 2 минуты и снимите кастрюлю с огня.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
