Солоноватая красная икра, нежное сливочное масло и слегка хрустящий батон - простое сочетание, в котором сразу чувствуется качество продуктов. Хлеб после подсушки должен полностью остыть, а масло стать мягким, чтобы легко намазываться. Икру выкладывайте бережно: целые икринки приятно лопаются на языке.
Калорийность
354 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 22 г, У: 27 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Достаньте сливочное масло из холодильника за 25-30 минут до сборки и оставьте при комнатной температуре: оно должно легко поддаваться ножу, но не терять форму. Красную икру держите в холодильнике до самой сборки.
-
Нарежьте батон на 8 ломтиков толщиной около 1 см. Подсушите их на сухой сковороде на среднем огне двумя партиями по 4 ломтика, по 2 минуты с каждой стороны - всего 8 минут. Ориентируйтесь на легкую золотистую корочку и хрустящую поверхность, мякиш при этом должен остаться мягким. Переложите хлеб на решетку и полностью остудите.
-
Разделите масло между ломтиками, примерно по 10 г на каждый, и намажьте ровным слоем. Не нажимайте сильно, чтобы не раскрошить хлеб.
-
Выложите на каждый ломтик по 12-13 г икры небольшими порциями по поверхности масла. Не растирайте и не придавливайте икринки. Набирайте икру из банки ложкой, стараясь не захватить лишнюю жидкость.
-
Если используете петрушку, промойте листики, тщательно обсушите, украсьте ими бутерброды и подавайте сразу. Если подавать нужно позже, уберите бутерброды в закрытый контейнер так, чтобы крышка не прижимала икру, и храните в холодильнике до 2 часов, учитывая срок хранения на упаковке икры.
