Хрустящий багет, нежная слабосоленая горбуша и свежий огурец, а к ним масло с укропом и лимонной цедрой. Такие бутерброды с соленой горбушей на праздничный стол удобно подавать небольшими ломтиками. Намазывайте масло только на остывший хлеб, а огурец предварительно обсушите: так основа дольше останется хрустящей.
Калорийность
223 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 11 г, У: 21 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте багет слегка наискосок на 16 ломтиков толщиной около 1,5 см. Разогрейте большую сухую сковороду на среднем огне. Подсушите хлеб двумя партиями по 8 ломтиков, по 1,5 минуты с каждой стороны (всего 6 минут), до легкой золотистой корочки. Переложите на решетку и дайте полностью остыть, примерно 5-10 минут.
-
Промокните охлажденную горбушу бумажным полотенцем. Проверьте филе на косточки и удалите их пинцетом. Острым ножом нарежьте рыбу наискосок тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм. Уберите в холодильник до сборки.
-
Вымойте и обсушите лимон и укроп. Несколько веточек укропа оставьте для украшения, остальной мелко нарежьте. Разомните мягкое сливочное масло вилкой, добавьте нарезанный укроп, мелко натертую желтую цедру половины лимона, 1 чайную ложку лимонного сока и половину щепотки перца. Перемешайте до однородности.
-
Вымойте огурцы и нарежьте кружками толщиной около 2 мм. Разложите их на бумажном полотенце, накройте вторым и аккуратно промокните. Оставьте на 3-4 минуты, чтобы ушла лишняя влага.
-
Намажьте лимонное масло на остывшие ломтики багета тонким ровным слоем до самых краев. Выложите на каждый бутерброд по 2-3 кружка огурца внахлест. Разделите горбушу между всеми ломтиками и уложите ее свободными складками.
-
Украсьте бутерброды оставленным укропом, посыпьте оставшимся перцем и при желании сбрызните несколькими каплями лимонного сока. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит. Чтобы подать позже, переложите бутерброды в контейнер с крышкой и уберите в холодильник при температуре 2-4 °C не более чем на 2 часа, а лимонный сок добавьте перед подачей.
