Хрустящий ржаной хлеб, нежный творожный сыр и слабосоленая сельдь - простое сочетание, которое звучит на удивление ярко. Перед сборкой хлеб стоит подсушить: так он не размокнет под намазкой и сохранит приятный хруст. Соли здесь не нужно - за нее отвечает рыба, а лимон с укропом добавляют свежести.
Калорийность
216 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 12 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Осмотрите филе сельди и удалите мелкие косточки, если найдете. Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы лишний рассол не увлажнил хлеб, и нарежьте филе наискосок полосками шириной около 1,5 см.
-
Мелко нарубите укроп, натрите чеснок и снимите немного цедры с лимона. Смешайте творожный сыр с чесноком, половиной укропа и черным перцем до мягкой, легко размазывающейся массы. Соль не добавляйте - ее достаточно в сельди.
-
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и подсушите хлеб в два захода по четыре ломтика, держа каждый по 2 минуты с каждой стороны, пока он слегка не подрумянится и не станет хрустящим. Переложите ломтики на тарелку и дайте им остыть пару минут, чтобы сыр не поплыл на горячем хлебе.
-
Распределите сырную смесь по остывшим ломтикам хлеба - примерно по 15-20 г на каждый. Оставьте края свободными: так бутерброды будет удобнее брать руками.
-
Нарежьте фиолетовый лук тонкими полукольцами. Выложите на каждый ломтик сельдь и несколько полуколец лука, затем добавьте по несколько капель лимонного сока.
-
Посыпьте бутерброды оставшимся укропом и лимонной цедрой. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит. Если готовите заранее, держите подсушенный хлеб и начинку отдельно и собирайте бутерброды незадолго до подачи.
