Если вам тоже нравится классическая корейская чамча из пекинской капусты, то предлагаю приготовить ее самостоятельно. Это куда проще, чем кажется на первый взгляд. Действительно понадобится много специй, а еще – запастись временем и терпением, но результат того стоит.
Калорийность
53 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 1 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Заранее разрежьте капусту вдоль на четвертины.
-
Смешайте 1.5-1.7 л воды с солью, доведите до кипения, проварите до растворения и дайте рассолу остыть.
-
Залейте капусту и оставьте на ночь под прессом.
-
Тонко нарежьте морковь, лук, чили и чеснок. Добавьте паприку, специи, сахар и соевый соус. Если смесь слишком густая, добавьте пару ложек воды.
-
Слегка отожмите капусту от рассола и натрите каждый листик этой смесью.
-
Оставьте ее под пленкой и под прессом еще на 2-3 дня в холодильнике.
Чили не нашла, заменила чили сушеным, получилось тоже остро и вкусно. Пресс держала все три дня, капуста хорошо просолилась.