Хе из карпа - пряная азиатская закуска, которую легко приготовить в домашних условиях. Для этого блюда выбирайте свежайшую рыбку и не жалейте специй. Тогда закуска получится в меру острой, кисловатой, с нежной структурой и пикантным восточным ароматом.
Ингредиенты
- Карп (свежий) – 2 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок (крупная) – 1 головка
- Перец чили – 2 шт.
- Кинза (свежая) – для украшения
- Кинза (семена) – 2 ч.л.
- Уксус (9%) – 5 ст.л.
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Растительное масло – 0,5 стакана
- Морская соль (крупная) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу промойте, выпотрошите, удалите плавники и голову, максимально извлеките кости. Получившееся филе нарежьте крупными брусочками, сложите в миску и залейте уксусом. Оставьте под гнетом на 30 минут.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, посолите по вкусу, добавьте семена кинзы.
Приготовьте заправку: к обжаренному луку добавьте рубленные чеснок и чили, соевый соус и оставшееся растительное масло.
Добавьте соус к рыбе, хорошо перемешайте и оставьте еще на полчаса. Затем уберите в холодильник на ночь.
Хе из карпа подавайте к столу, украсив веточками свежей кинзы.
