Планируете детский праздник? Приготовьте черное мороженое! В качестве красящего ингредиента можно использовать пасту черного кунжута, пищевой краситель или активированный уголь. Насыщенность цвета регулируется количеством этих добавок.
Ингредиенты
- Сливки – 250 мл
- Молоко – 250 мл
- Яичные желтки – 4 штуки
- Сахарная пудра – 100 г
- Ванилин (черный) – на кончике ножа
- Уголь активированный – 10 таблеток
Пошаговый рецепт приготовления
Желтки взбейте с сахарной пудрой и ванилином до пышности.
В небольшом сотейнике смешайте молоко и сливки, прогрейте до 45 градусов.
Продолжая взбивать желтки, влейте тонкой струйкой молочно-сливочную смесь.
Проварите все вместе 2-3 минуты, часто помешивая.
Таблетки активированного угля разотрите в пыль.
Всыпьте черный порошок в основную массу и перемешайте.
Остудите до комнатной температуры, выложите в подготовленную форму и уберите на 6 часов в морозилку. Первые 2 часа рекомендуем каждые 30-40 минут доставать мороженое из морозилки и взбивать миксером.
