Детские супы готовить просто. Главное следить за тем, чтобы они были легкими, сытными и полезными. Для этого, как нельзя лучше подходит суп-пюре с брокколи. Я готовлю его на курином бульоне, также можно использовать воду или бульон из овощей.
Ингредиенты
- Брокколи – 300 г
- Картофель – 200 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Брокколи промойте и разделите на небольшие соцветия.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите.
Вскипятите куриный бульон, добавьте картофель, брокколи и варите 10 минут. Немного брокколи оставьте для украшения.
Растопите масло на сковороде, всыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Переложите зажарку в кастрюлю и варите еще 5 минут.
Измельчите суп погружным блендером до однородности.
Добавьте соль, перемешайте и прогрейте еще 2 минуты на слабом огне.
Подавайте суп, добавляя в тарелку немного брокколи.
