Если вы до сих пор редко покупаете спаржу, потому что не знаете, как ее готовить – делюсь отличным вариантом. Такой суп-пюре слегка напоминает что-то среднее между луковым и фасолевым. Проще один раз попробовать, чем объяснять на словах.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарежьте картофель и стебли спаржи, а хвостики спаржи отложите отдельно.
Вскипятите воду и отварите верхушки спаржи 2-3 минуты.
Нарежьте шалот и обжарьте до золотистости на оливковом масле.
Добавьте картофель и стебли спаржи, и обжаривайте 7-8 минут.
Влейте белое вино и дайте ему выпариться.
Добавьте бульон и варите суп 15 минут после кипения на среднем огне.
Добавьте верхушки спаржи, проварите еще 5 минут и пюрируйте суп блендером.
Влейте теплые сливки и приправьте по вкусу.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев