Я уже давно перестала покупать в магазинах кетчупы, ведь их так просто готовить дома. Если вы не знаете как, скорее читайте этот рецепт. Готовый кетчуп можно использовать сразу, хранить несколько дней в холодильнике или закатать на зиму.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Лук репчатый – 3 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Сахар – полстакана
- Паприка (молотая) – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ст.л.
- Яблочный уксус – 30 мл
- Вода (очищенная) – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте, удалите сердцевину и нарежьте четвертинками.
Сложите помидоры в кастрюлю, долейте воду и варите 30 минут на очень слабом огне.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте крупными дольками.
Всыпьте лук в кастрюлю с помидорами, перемешайте и продолжайте варить еще 1,5 часа.
Добавьте сахар, соль, паприку, молотый черный перец и пропущенный через пресс чеснок.
Пюрируйте массу погружным блендером и процедите сквозь сито.
Влейте томатную жидкость в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и проварите еще 1 час.
Добавьте уксус, хорошенько перемешайте и снимите через 2 минуты с огня.
