Кетчуп

2 рецепта
Острый кетчуп с чесноком

Во всем мире не найдется человека, который не знал бы про кетчуп. Этот соус стал настолько популярным, что многие просто не представляют, как от него можно отказаться. Собственно, делать это и не надо. Давайте приготовим вместе острый кетчуп с чесноком.

0
Домашний кетчуп

Я уже давно перестала покупать в магазинах кетчупы, ведь их так просто готовить дома. Если вы не знаете как, скорее читайте этот рецепт. Готовый кетчуп можно использовать сразу, хранить несколько дней в холодильнике или закатать на зиму.

0

Кетчуп – рецепты с фото (пошагово)

Самым популярным и универсальным томатным соусом в мире без преувеличения можно назвать кетчуп. В классический рецепт входят томаты, сахар, уксус и перец, причем уксус с сахаром здесь выступают в качестве консервантов. В английской кухне в кетчуп добавляют лук и сельдерей, а в китайской – корицу и острый перец. Первые рецепты томатного кетчупа появились в американских поваренных книгах начала 19 столетия. Современный рецепт для промышленного производства на основе густой томатной пасты появился там же столетие спустя.

Кетчуп прекрасно дополняет мясо, птицу, рыбу, картофель, пасту, овощи и другие популярные блюда. В зависимости от использованных специй он бывает острым, кисло-сладким, пикантным, с фруктовыми нотками. Домашний кетчуп легко приготовить самостоятельно, и он отлично хранится в холодильнике. А если закатать его в стерилизованные банки – простоит всю зиму. Для приготовления нужно пропустить через мясорубку помидоры, лук, чеснок и другие овощи по вкусу. После этого – уварите массу на маленьком огне в течение часа, перетрите через сито, добавьте специи и уварите еще. В самом конце в кетчуп добавляют уксус и разливают по банкам.