Энчилада готовится очень просто и часто используется для различных блюд мексиканской кухни. Это очень ароматная добавка, которая идеально подойдет к рису, мясу, рыбе, овощам или закускам. По желанию можно сделать соус пикантным, если добавить немного красного молотого перца.
Ингредиенты
- Мука (пшеничная) – 2 ст.л.
- Томатная паста – 1,5 ст.л.
- Вода – 100 мл
- Соль – 1 щепотка
- Тмин (молотый) – 2 щепотки
- Чеснок (молотый) – 2 щепотки
- Молотый кориандр – 2 щепотки
Пошаговый рецепт приготовления
На горячую сухую сковороду насыпьте пшеничную муку и обжаривайте в течение 3 минут, помешивая.
Добавьте томатную пасту и влейте воду. Продолжайте прогревать и размешивать, чтобы не осталось мучных комочков.
Спустя еще минут 5 добавьте соль, сушеный молотый чеснок, тмин и кориандр. Для остроты добавьте красный молотый перец (по желанию). Перемешайте и готовьте еще пару минут.
Готовый соус перелейте в соусник или пиалу. Его можно сразу же подать на стол или использовать для дальнейшего приготовления более сложных блюд.
Энчилада это блюдо мексиканской кухни. А у вас соус для ээсамих энчилад