Приготовьте вкусное блюдо на праздник или порадуйте свою семью просто так. Домашняя колбаса из свинины в кишках будет уместна на любом столе. Рецепт не сложный. Для начала надо внимательно прочитать все, подготовить продукты и тару.
Ингредиенты
- Свинина (лопатка) – 2 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Молоко (ледяное) – 1 стакан
- Мускатный орех – 0,5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Соль – 35 г
- Кишки (зависит от толщины) – 4 м
- Растительное масло – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте средними кусочками, выложите в миску, накройте и поставьте в морозильник на 1 час.
Слегка подмороженное мясо пропустите через мясорубку.
К полученной массе добавьте молоко, пропущенный через пресс чеснок, специи и соль. Хорошенько вымешайте фарш руками. Снова выложите в миску, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
Установите специальную насадку на мясорубку, оденьте кишки. Накладывайте фарш в мясорубку и наполняйте кишки, постепенно прокручивая.
На готовых колбасках завяжите краешки. Для удобства сложите колбасу по спирали и зафиксируйте кулинарными нитями.
Обжарьте домашнюю колбасу из свинины в кишках на большой сковороде с маслом под крышкой. Примерно для каждой стороны понадобится 10-15 минут.
