Я специально не привожу в данном рецепте точных граммов, потому что это неважно. Вы можете смело использовать больше одних или других овощей по своему вкусу. Главное помнить: в баклажанах по-сицилийски основным ингредиентов являются, конечно же, баклажаны.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 штуки
- Сельдерей (стебли) – 1 штука
- Болгарский перец (сладкий) – 1 штука
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Лук (средний) – 1 штука
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Орегано – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте небольшими кусочками баклажаны, помидоры, стебли сельдерея, очищенные лук и болгарский перец.
-
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета и выложите на бумажное полотенце.
-
На том же масле обжарьте лук до прозрачности.
-
Добавьте болгарский перец, помидоры и сельдерей. Тушите все вместе 10 минут, аккуратно перемешивая.
-
Влейте уксус, всыпьте сахар, специи и соль. Протомите смесь еще 1-2 минуты и снимите с огня.
-
В глубокой миске смешайте баклажаны и смесь из других овощей - баклажаны по-сицилийски готовы.
