Из субпродуктов можно приготовить много чего, но наибольшей популярностью, пожалуй, пользуется домашняя ливерная колбаса. Отличное блюдо на случай, когда надо накормить семью и сэкономить. Рассказываю мой любимый рецепт.
Калорийность
204 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 16 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свинину, сало, легкое, сердце и печень отварите в подсоленной воде со специями до готовности.
-
Отваренные продукты остудите, нарежьте средними кусочками, а затем пропустите через мясорубку.
-
Полученную массу смешайте с солью, специями и пропущенным через пресс чесноком.
-
Кишки промойте, а затем замочите в подкисленной воде на 1 час. Рекомендуется добавлять 1 ст.л. уксуса на 0,5 л воды.
-
Установите специальную насадку на мясорубку, наденьте кишки. Постепенно прокручивая фарш, наполняйте кишки. Краешки готовой колбасы надежно завяжите.
-
Выложите ливерную колбасу в кастрюлю с теплой водой, доведите до кипения и проварите на слабом огне 15 минут. Будьте осторожны, если увеличить температуру колбаса может лопнуть.
-
Домашнюю ливерную колбасу выложите на тарелку, остудите и подавайте на стол.
