Вы удивитесь, но фисташковое мороженое можно приготовить самостоятельно. Для этого нужны фисташки, жирные сливки, молоко, желтки и сахар. Остальные подробности описываю дальше в пошаговой инструкции. Попробуйте!
Ингредиенты
- Сливки (33 % жирности) – 300 мл
- Яичные желтки – 4 штуки
- Молоко – 450 мл
- Фисташки (очищенные) – 200 г
- Сахар – 180 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фисташки залейте кипятком на 30 минут. Слейте воду, удалите шелуху.
-
Переложите фисташки на противень и подсушите 10 минут в духовке.
-
Высушенные фисташки измельчите в кофемолке - необходимо превратить их в пасту.
-
В сотейнике смешайте молоко, сливки и 50 г сахара, доведите до кипения.
-
Добавьте фисташковую пасту и перемешайте.
-
Отдельно взбейте желтки со 130 г сахара.
-
Добавьте горячую смесь и тщательно перемешайте.
-
Поставьте на слабый огонь и прогрейте еще 1 минуту, непрерывно помешивая.
-
Уберите заготовку остывать на 3-4 часа, после чего разложите по формочкам и поставьте в холодильник.
-
Первые 2 часа перемешивайте мороженое каждые 20 минут, а затем 1 раз в час. Через 6 часов фисташковое мороженое будет готово.
