Не пугайтесь темной корочки десерта – она получается в результате запекания при высокой температуре. В отличие от классического варианта, баскский чизкейк готовится без основы из печенья и удивляет своей невероятно нежной, почти кремовой сердцевиной. Попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты
- Творог (9 % жирности) – 1 кг
- Сливки (33 % жирности) – 250 мл
- Яйца куриные – 6 штук
- Мука – 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Сахар – 250 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
-
Творог протрите через сито или измельчите в блендере.
-
Всыпьте сахар, ванилин, соль и хорошенько перемешайте.
-
Добавьте по одному все яйца, всякий раз тщательно взбивая блендером на средней скорости.
-
Добавьте сливки и снова взбейте.
-
Всыпьте муку и крахмал, перемешайте аккуратными движениями до однородности.
-
Выложите массу в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекайте 40 минут в духовке при 210 градусах.
-
Готовый баскский чизкейк без основы остудите в духовке, а затем аккуратно выньте из формы и нарежьте.
