Фисташковый рулет со свежей малиной и воздушным кремом маскарпоне
О чем вы подумали, глядя на эту картинку? Наверняка о роскошном десерте с потрясающим вкусом. У меня для вас отличная новость – фисташковый рулет со свежей малиной и воздушным кремом маскарпоне можно приготовить самостоятельно. Как? Рассказываю об этом в рецепте.
Ингредиенты
- Яичные белки – 5 штук
- Сахарная пудра – 180 г
- Миндальные лепестки – 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Маскарпоне – 250 г
- Сливки (33 % жирности) – 100 мл
- Ореховая паста (фисташковая) – 40 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Малина – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Охлажденные белки с солью взбейте до пышных пиков.
Добавьте сахарную пудру, лимонный сок, крахмал и взбивайте все вместе еще 1-2 минуты.
Застелите противень пекарской бумагой, выложите меренгу и распределите равномерным слоем. Сверху добавьте миндальные лепестки.
Выпекайте меренговый корж в духовке при температуре 150 градусов 30-35 минут.
Готовый корж прямо с пергаментом переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой.
Добавьте фисташковую пасту, маскарпоне и снова хорошенько взбейте.
Остывший корж накройте чистым листом пергамента, переверните, аккуратно удалите лист, на которым меренга выпекалась.
Нанесите на меренговый корж фисташковый крем, добавьте свежую малину.
Используя пергамент, осторожно сверните рулет.
Украсьте свежей малиной, мятой и, если захотите, кремом.
Фисташковый рулет со свежей малиной и воздушным кремом маскарпоне непременно должен пару часов настояться в холодильнике.
Похожие рецепты
Сырники с коричневым сахаром
Яблоки, запеченные с ягодами и медом
Яблоки, запеченные целиком в духовке
