Фисташковый рулет со свежей малиной и воздушным кремом маскарпоне
О чем вы подумали, глядя на эту картинку? Наверняка о роскошном десерте с потрясающим вкусом. У меня для вас отличная новость – фисташковый рулет со свежей малиной и воздушным кремом маскарпоне можно приготовить самостоятельно. Как? Рассказываю об этом в рецепте.
Ингредиенты
- Яичные белки – 5 штук
- Сахарная пудра – 180 г
- Миндальные лепестки – 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Маскарпоне – 250 г
- Сливки (33 % жирности) – 100 мл
- Ореховая паста (фисташковая) – 40 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Малина – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Охлажденные белки с солью взбейте до пышных пиков.
-
Добавьте сахарную пудру, лимонный сок, крахмал и взбивайте все вместе еще 1-2 минуты.
-
Застелите противень пекарской бумагой, выложите меренгу и распределите равномерным слоем. Сверху добавьте миндальные лепестки.
-
Выпекайте меренговый корж в духовке при температуре 150 градусов 30-35 минут.
-
Готовый корж прямо с пергаментом переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
-
Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой.
-
Добавьте фисташковую пасту, маскарпоне и снова хорошенько взбейте.
-
Остывший корж накройте чистым листом пергамента, переверните, аккуратно удалите лист, на которым меренга выпекалась.
-
Нанесите на меренговый корж фисташковый крем, добавьте свежую малину.
-
Используя пергамент, осторожно сверните рулет.
-
Украсьте свежей малиной, мятой и, если захотите, кремом.
-
Фисташковый рулет со свежей малиной и воздушным кремом маскарпоне непременно должен пару часов настояться в холодильнике.
