В японской кухне существует более 30 видов лапши удон. Ее готовят, используя различные методики и рецепты, экспериментируя с добавками, толщиной и длиной. Большой популярностью пользуется гречневая лапша удон. Давайте прямо сейчас ее и приготовим!
Ингредиенты
Для теста:
- Гречневая мука – 250 г
- Мука – 100 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 140 мл
Для варки:
- Кунжутное масло – 2 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте два вида муки и соль.
Влейте небольшими порциями теплую воду и замесите гладкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на четверть часа.
Раскатайте тонкий корж, присыпьте мукой, сложите в четыре слоя и нарежьте лапшу.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте гречневую лапшу удон и проварите 5 минут с момента повторного закипания.
Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с кунжутным маслом и подавайте на стол.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев