Достаньте с полки большую сковородку и запаситесь растительным маслом — сегодня мы будем готовить жареные манты. Такой вариант блюда очень популярен в Монголии, Казахстане и Кыргызстане. Готовят его обычно из баранины, но иногда используют и другие виды мяса.
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 90 мл
- Баранина – 300 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Паприка – 1 ч.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Растительное масло (для жарки) – 150 мл
- Вода (кипяток) – 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, соль и слегка взбитое яйцо.
-
Влейте небольшими порциями теплую воду и замесите гладкое тесто. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
-
Пропустите через мясорубку баранину, очищенные лук и чеснок.
-
Полученную массу смешайте со специями и солью, слегка отбейте.
-
Перемесите тесто, сформируйте колбаску и нарежьте крупные кусочки одинакового размера.
-
Раскатайте толстые лепешки, выложите начинку и хорошенько залепите.
-
Выкладывайте манты партиями на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до румяной корочки на среднем огне.
-
Жареные манты переложите в широкий казанок или большую сковородку, залейте кипятком и протушите под крышкой 5-7 минут.
